طريقة عمل الفراخ المحشية 

يمكن عمل الفراخ المحشيه بطريقه سهلة وبسيطه والنتيجه سوف تكون رائعه فهي احد الوجبات الرئيسية في العزومات لذلك سوف نقدمها بطريقة رائعة تنال على اعجاب اسرتك و اعجاب الضيوف تتبيله خاصه رائع و تحضير الفراخ المحشية يعتبر من الأطباق الشهية والمفضلة لدى الكثيرين. هذه الوصفة تتكون من مكونات بسيطة وتضفي لمسة مميزة على مائدة الطعام. إليك الطريقة:

المكونات:

• 1 دجاجة كاملة (وزن 1.5 – 2 كجم)
• 1 كوب من الأرز المغسول والمنقوع
• 1 بصلة كبيرة مفرومة
• 2 فص ثوم مفروم
• 1 جزرة مبشورة
• 1/2 كوب من البازلاء
• 1/4 كوب من الصنوبر المحمص
• 1/4 كوب من الزبيب (اختياري)
• 2 ملعقة كبيرة من الزبدة أو السمن
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
• 1 ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة
• 1/2 ملعقة صغيرة من القرفة
• 1/2 ملعقة صغيرة من الكركم
• 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي
• 1 كوب من مرق الدجاج
• عصير ليمونة واحدة
• خيط مطبخ وإبره

الطريقة:

1. تحضير الحشوة:
   • في قدر متوسط الحجم، سخن الزيت النباتي على نار متوسطة.
   • أضف البصل وقلّبه حتى يذبل ويصبح شفافاً.
   • أضف الثوم وقلّبه لمدة دقيقة إضافية.
   • أضف الجزرة المبشورة والبازلاء وقلّب المكونات لمدة 2-3 دقائق.
   • أضف الأرز المنقوع وقلّبه مع المكونات لبضع دقائق.
   • أضف البهارات المشكلة، القرفة، الكركم، الملح والفلفل الأسود.
   • أضف مرق الدجاج واترك الخليط يغلي، ثم قلل الحرارة وغطي القدر واتركه يطهى حتى ينضج الأرز (حوالي 15 دقيقة).
   • أضف الصنوبر المحمص والزبيب (إذا كنت تستخدمه) إلى الخليط وقلّب جيداً.
2. تحضير الدجاجة:
   • اغسل الدجاجة جيداً من الداخل والخارج، وجففها بورق المطبخ.
   • افرك الدجاجة بالملح والفلفل الأسود من الداخل والخارج.
   • احشي الدجاجة بخليط الأرز المحضر، ولا تملأها بشكل كامل للسماح للأرز بالتمدد خلال الطهي.
   • أغلق تجويف الدجاجة باستخدام الخيط المطبخي والإبرة.
3. 1. طهي الدجاجة:
      • سخن الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية.
      • في صينية فرن، ضع الدجاجة المحشوة ودهن سطحها بالزبدة أو السمن.
      • رش عصير الليمون على الدجاجة لتضيف نكهة لذيذة.
      • غطي الدجاجة بورق الألمنيوم وضعها في الفرن.
   2. التحمير:
      • بعد مرور ساعة، أزل ورق الألمنيوم ودع الدجاجة تتحمر لمدة 30-40 دقيقة إضافية أو حتى يصبح لونها ذهبياً وتنضج تماماً.
      • استخدم ميزان حرارة اللحم للتأكد من أن درجة الحرارة الداخلية للدجاجة تصل إلى 75 درجة مئوية.
   3. التقديم:
      • اترك الدجاجة لترتاح لمدة 10 دقائق قبل تقطيعها.
      • قدّم الدجاجة المحشية مع السلطات أو الخضروات المشوية واستمتع بوجبة لذيذة وشهية.

   بهذه الطريقة، يمكنك تحضير دجاجة محشية بالأرز والخضروات لتكون وجبة مميزة على مائدتك، تضيف لمسة خاصة ومذاق رائع لأحبائك.